måndag 8 oktober 2012

Pannkaka av brödet


Jag skarvade surdegsjästen... Det borde jag inte ha gjort. Det blev helt döbakt och jag jobbade huuuur länge som helst med det. Ah! Trist.

Lasagnen blev fantastisk.

Salladen smarrig.

Tårtan mäktigt god. Man kunde bara äta en liten bit och det är dagen efter den verkligen kommer till sin rätt. Då har den stelnat lite och är riktigt bra. Verkligen läge för tanttårta, eller extremt hungrig tonåring kanske...

Det blev ett lyckat kalas och jag fick härja loss i köket, precis som jag ville. Det är kul ibland. Mina gäster blev mätta.

söndag 7 oktober 2012

Fjäskmiddag


Sötaste flickvännen kommer idag. Vad kan göra henne glad, tänkte jag. Vad vill tösen äta?
 
   - Ge mig 3 alternativ, som du gillar!
   - Pasta, tacos eller paj...

Paj! Det kan bli lite kul, tänkte jag.

- Vad tycker du Snicken? undrade jag sen.
- Thai, tror jag, svarar han eftertänksamt.

Thai - inte paj... Jaha. Då får det bli krogen... Det var ju inte mitt första. Jag var sugen på ett grabbatag i köket ju, tänkte jag slokörat.


Men nu har jag spottat upp mig igen. Det blir inte krogen... Vi kör lätt italienskt idag. (Rom vore inte fel ett par dagar. Fy, vad det regnar hela tiden. Vi har knappt varit utanför dörren. Trist.)

  • Lasagne som Per Morberg, med god lokalproducerad köttfärs med låg fetthalt och många goda ingredienser. Den brukar bli jättegod (www. recept.nu)
  • En stor grönsallad med två sorters melon och mild dressing med en aning vitlök
  • surdegsbaguetter med rört smör med citronsmak och timjan (á la Boudet; brödpassionsbloggen)
  • choklad och ingefärstårta från "Hela Sverige bakar"
Sen får vi vila oss i form inför veckan.



Surdegen fungerar, faktiskt. Den bubblar vidare och jag matar på :)

Jag älskar Sebastian Boudets blogg. Idag har jag tittat och lärt om baguetter. Jag har fokuserat mest på hur han knådar degen. Han viker och klappar om vartannat. Det är verkligen kärleksfulla händer som bakar! När han stoppar om sina bullar blir jag varm om hjärtat och jag ska genast gå och riva ett gammalt lakan till bakdukar. Vi får se om även dessa bröd blir lyckade. Jag har tagit Per Morbergs baguetterecept till hjälp och så jobbar jag som Sebastian med själva degen. 



Snickens första grå alpaccavante är klar. Fast! Den blev för liten. Jag måste riva upp några cm där jag tagit ihop den i toppen och sticka lite till. Det är aldrig kul. Det kan ta tid... 

För övrigt: 27 prov i engelska och 27 uppsatser att rätta inför måndagen. MEEEN. Dagen är lång. Sköna söndag, som vanligt.




måndag 1 oktober 2012

Jadå! Surdegsbröd...

Mums. Krisp. Knaper. Gott!


Fast... visst. Det tog tid, men det är gott och rätt nyttigt :)

fredag 28 september 2012

Surdegsbröd - kanske...



Inspirerad av Sebastian Boudet. Hela tiden! Jag lyssnade av en händelse på hans sommarprogram och tyckte att han hade SÅ helt rätt. Det är klart att man ska ta hand om sin familj och ge dem det bästa att äta. Sen är det kanske inte alltid så att jag orkar baka och framför allt reda upp efter att jag har bakat. Det blir klet och kladd och jag äter gärna för mycket av brödet själv. Alltså väger jag för mycket.

Nu är det i alla fall så att jag ska försöka mig på att sätta en surdeg. Jag har läst om hur man gör på recept.nu och där beskriver Sebastian Boudet (igen...) hur man gör. Jag har haft min surdegsbörjan i fyra dagar nu. En dag hann jag inte med att fixa med den så jag är en dag off. Det börjar bli dags att prova på att baka.


Det luktar om min surdeg. Det ska visst göra det... Luktar det illa, eller luktar det gott? På Vannås nere i Skåne har de en doftutställning. Det är lite spännande. En hel vägg är klädd med papper och människor har skrivit ner doftminnen. Det gillade jag....

Jag vill baka Levain, för jag var på kalas hos Lasse i lördags och han bjöd på fantastiskt gott Levainbröd från PM i Växjö. Det är vad jag eftersträvar. När jag letade på recept, så hittade jag ett Levainbröd som Lejla bakar. Det ska jag prova.

Jag tror det får vänta till söndag kväll, för nu är det skördefest på Öland och jag ska ut och se mig om! Vädret är rätt ok och jag hoppas på trevliga dagar. Stickningen får hänga med. Jag måste bli klar med schalen och ta itu med Snickes vantar... Det blir nog gott bröd på söndag också.


söndag 23 september 2012

Äppelpaj som Sebastian Boudet... typ

Det är roligt att försöka följa Sebastian Boudets recept på hans blog brödpassion. Jag har bakat croissanter, tigerkaka och nu i dag, äppelpaj. Makens stora svaghet är äppelpajer och jag gillar att baka. Det var många steg, men det är kul. Mördegen var en dröm. Jag kunde kavla den lätt som en plätt och rulla ut den över pajformen. DET har aldrig hänt tidigare, trots många försök.


Sen var det dags för mandelcreme. Det har jag aldrig ens hört talas om tidigare. Den blev underbar. Det var krämig och god och fungerade fint när jag spritsade den. Den gottade till sig i ugnen och blev fin. Sen var det äppelkompott utan socker, som smakade himmelskt och hela huset doftar. Jag skar tunna äppelskivor och nu står den i ugnen med 20 minuter kvar. Sen är det provsmakning :)




Min rosa schal växer så sakteliga. Det ska bli spetskant också. Den är mjuk och gosig och våldsamt försenad... Bröllopet som jag skulle ha den till har redan varit, men en höst och vinter finns ju kvar och då blir den också bra att ha. En söndag till är förbi. Sköna söndag.




Lilla E:s gröna sockar är helt klara och Stora E:s röda variant är halvvägs. Dom blir nog bra. Nu piper det! Pajen är klar. Kaffepannan på och liiiiite vispgrädde till. En liten bit bara ;)



Mmmm...


söndag 2 september 2012

Hösten är här.

Så var det höst. Igen. September har kommit. Jag funderar på att jag behöver flytta, för att förändra saker lite grand. Fast det är ett grundläggande fel i min personlighet. Jag älskar att flytta och att göra nya platser till mina egna. Vi får se hur det blir med det.


Så länge så funderar jag på att det kommer en månad december också. Jag har börjat med julklapparna. Ett par små sockar till Ella är klara. Hoppas de blir lagom till den söta lilla foten. Kanske ska jag sticka en tröja med flätor och vackra detaljer som passar till... Sen är ju släkten stor. Jag får börja med att sticka fem par sockar och sen... kan jag fundera på tröjor.



Ett par klara. Bara resten kvar. Jag har ju utlovat vantar till de vuxna barnen också. En vill ha alpaccagarn med flätor, en vill ha fingerlösa med vackra färger. En vill ha en cool mössa. Så roliga önskningar. Sen ska man knåpa på - i lagom storlek och snygga färger. Inte alltid så självklart att man väljer rätt. Fast, di är rätt generösa i kommentarerna. Nja, vad ska jag ta nu?

Ha världens bästa handarbetshöst du som kikar in!

Höst! Petra

söndag 29 juli 2012

Sommarvantedags...



Sommaren har kommit och hållit på en stund. Först så kallt och sen äntligen sol och värme den sista veckan i juli. Vi hålls på Öland och det är underbart. Vi har haft roliga besök och jag har njutit av ledigheten. Lite stickat har det blivit. Det har varit en lång paus i stickandet innan, för det har varit så mycket. Äntligen har jag hunnit knåpa lite.





Ett par vantar med gotländska rosor från Yllet på Gotland, en vante av blandat spill (Det får väl bli en till. Jag har en spekulant). Så var jag med på stickcafé på Facebook och där hade någon stickat en fantastisk "filt" av en kvinna som heter Kate Davies. Jag slog på hennes hemsida och svimmade lite av allt "vill-ha". Sen köpte jag mönster till ett par vantar som jag fastnade för - peerie flooers mittens.  I Like Kate Davies!


Mudden är så fin, tycker jag. Nu är första vanten klar och jag ska kasta mig över nästa. Den första blev fin, men lite lång och tummen var lite trång. Jag tycker att AnneZilboorgs vantmönster blir finast av de jag har provat ännu, vad avser passing på handen och de finska vantarna också... Ruuvilla. Där finns mycket som är vackert. Underbara yllegarner. Jag tycker om att sticka i garnet som man föreslog till det här mönstret. Det är Rowan Fine Tweed och bara 25 g nystan.



De är så söta som godis. De kostar 39:- st och det är överkomligt, fast dyrt. Det är bra med små nystan när man vill ha många färger.


Vantarna är klara och alla trådar är fästa. Sen vet jag inte vem de är till... Min syster kanske behöver ett par, annars är de till mig :)

Jag handlar gärna av Yll&Tyll i Uppsala på nätet. De är så snabba med sina leveranser. Man ringer, beställer, betalar och så har man garnet nästa dag eller kanske dagen efter igen. Nu beställde jag från Sticka i Göteborg, till mina skotska Katy Daviesvantar, och de levererar bara tisdag  och en dag till... Jag beställde ju på fredag så klart. Sen var posten sen. Det är tradigt att vänta, men bor man på norra Öland så kan man ju i alla fall få alla garner - och det är bra. Men nästa gång blir det Yll&Tyll igen! Jag vill alltid börja genast när jag fått nys på något jag måste göra.

Det är så roligt att sticka och att fundera över projekt... Vi avslutade söndagen med fantastiskt god sushi från Maido i Borgholm. Mums. Det var deras sista öppna dag för sommaren och vi fick prova nya favoriter. Mmmm. Det var gott!

Nu ska vi se om jag kan få till en vante till. Vantar är lagom. Lagom är bra! Sen ska jag... Vi får se.


Happy Sunday!